Balade gourmande au marché et au port de Chania.

Une balade gourmande au marché de Chania est un parcours de dégustation, pas un cours, et pas le modèle des excursions Crète qui sortent de la ville. Vous restez dans la vieille ville. L'axe en est le marché municipal couvert, une halle en croix près du port, et les ruelles entre le marché et l'eau. Un guide utilise ces quelques centaines de mètres pour mettre le fromage, le dakos, les olives, le miel et ce que les étals vendent ce matin-là dans un ordre dont vous vous souviendrez le soir, au moment de commander. Environ 3 heures, c'est la durée complète. On grignote, plutôt que de s'asseoir pour un repas cuisiné. Partez avec faim, et ne le prenez pas comme le remplacement d'un long déjeuner, sauf si l'on vous a dit que les portions en font un.

L'intérêt est le tri. Le marché n'est pas grand, et vous pourriez le traverser seul en 20 minutes et acheter le mauvais fromage. Une bonne balade dit quelle graviera rapporter, pourquoi les pains séchés comptent, et quels restaurants du port cuisinent plutôt que de réchauffer. Vous serez debout, dans une file, et vous vous écarterez pour les gens qui font vraiment leurs courses. C'est un marché de travail le matin, et une halle plus calme plus tard. Les balades du matin sont meilleures. Elles finissent aussi à temps pour garder l'après-midi à la plage de Nea Chora, ou pour une baignade à Balos si vous êtes assez imprudent pour tenter les deux. Ne le faites pas. Gardez l'après-midi ouvert et sans plan.

La balade convient à ceux qui aiment manger et parler, et qui sont à l'aise debout dans une foule. C'est une première matinée facile à Chania, y compris pour les voyageurs qui ne réserveront jamais un cours de cuisine. Elle est moins utile le dernier jour si vous connaissez déjà le marché, et elle est malcommode pour qui ne peut pas rester debout une heure. Les végétariens mangent bien. Les végans stricts devraient demander ce que sont vraiment les arrêts, parce que le fromage et le miel portent une grande part du parcours. Allez-y une fois, tôt, et utilisez ce que vous avez appris le soir même, à une table que vous choisissez.