Kretischer Kochkurs.

Ein kretischer Kochkurs unter den Kreta Ausflügen ist ein Vormittag oder ein früher Nachmittag in einer Küche, meist nach einem kurzen Halt auf einem Markt. In Chania ist das oft die überdachte Markthalle am Hafen. Dort sehen Sie, was wirklich Saison hat: Tomaten, Wildgemüse, Käse, vielleicht einen Fisch, wenn der Kurs in diese Richtung geht. Dann kochen Sie. Die Gerichte sind die, die jemand auf der Insel zu Hause noch macht, nicht die ganze Karte eines Restaurants. Dakos, ein Gemüsekuchen, ein einfaches Fleisch- oder Gemüsegericht und am Ende etwas mit Honig oder Käse sind typisch. Sie essen, was Sie gekocht haben, gemeinsam am Tisch. Dieses Essen ist der Sinn, deshalb ersetzt der Kurs das Mittagessen. Ihn zu buchen und eine Stunde später noch eine Taverne zu reservieren, verschenkt beides.

4–5 Stunden sind normal, Markt und Essen eingeschlossen. Sie stehen, schneiden und rühren. Küchen sind nicht immer für eine Gruppe von zwölf gebaut, deshalb zählen die Ellbogen mehr als das Können. Niemand erwartet, dass Sie einen Fisch filetieren können. Erwartet wird, dass Sie mitmachen. Die Rezepte werden gezeigt und dann an Ihrer eigenen Station oder zu zweit wiederholt. Ernährungswünsche sagen Sie bei der Buchung, nicht wenn das Lamm schon in der Pfanne liegt. Einen vegetarischen Kurs findet man leicht. Einen strikt veganen seltener, und der braucht ein klares Ja vom Gastgeber.

Der Kurs passt zu Leuten, die Essen mögen und nichts gegen einen langsamen Nachmittag haben. An einem heißen Tag ist er ein guter Plan, weil Sie beim Kochen drinnen sind, auch wenn der Gang über den Markt in der Sonne liegt. Für sehr kleine Kinder, für alle, die Gruppenaktivitäten nicht mögen, und für Reisende, die auf ein Boot wollen, ist er ein schwacher Plan. Paare und Freunde haben mehr davon als ein Bus voller Fremder, auch wenn eine gut geführte Gruppe trotzdem funktioniert. Machen Sie ihn einmal, in der Stadt, in der Sie wohnen. Ein Kochkurs, der mit einem Transfer von zwei Stunden beginnt, hat die Leichtigkeit schon verloren, die ihn besser macht als ein Restaurant.