Targ w Chania i spacer jedzeniowy przy porcie.

Spacer jedzeniowy po targu w Chania to trasa degustacyjna, nie lekcja. Zostajesz w starym mieście. Osią jest kryty targ miejski, hala na planie krzyża blisko portu, i uliczki między targiem a wodą. Przewodnik używa tych kilkuset metrów, żeby ułożyć ser, dakos, oliwki, miód i to, co stragany sprzedają tego ranka, w porządek, który zapamiętasz później, gdy będziesz zamawiać kolację. Około trzech godzin to pełna długość. Podjadasz, a nie siadasz do gotowanego posiłku. Wyjdź głodny i nie traktuj tego jako zamiennika długiego lunchu, chyba że organizator powiedział, że porcje składają się w jeden posiłek. Lekkie śniadanie i elastyczne południe pasują lepiej niż dokładanie lekcji gotowania zaraz po spacerze.

Sens jest w selekcji. Targ nie jest duży i da się przejść go samemu w 20 minut, kupując zły ser. Dobry spacer mówi, którą graviera zabrać do domu, czemu suchary mają znaczenie i które restauracje przy porcie gotują, a które odgrzewają. Będziesz stać, czekać w kolejce i schodzić z drogi osobom, które naprawdę robią zakupy. Rano to działający targ, później cichsza hala. Poranne spacery są lepsze. Kończą się też na czas, żeby zostawić popołudnie na plażę w Nea Chora albo na kąpiel na Balos, jeśli jesteś dość lekkomyślny, żeby próbować obu. Nie rób tego. Zostaw popołudnie otwarte i bez planu.

Spacer pasuje osobom, które lubią jeść i rozmawiać i które dobrze czują się na nogach w tłumie. To łatwy pierwszy poranek w Chania, także dla podróżnych, którzy nigdy nie zarezerwują lekcji gotowania. Mniej przydaje się w ostatni dzień, jeśli targ już znasz, i jest niewygodny dla kogoś, kto nie może postać przez godzinę. Wegetarianie jedzą dobrze. Ścisłym weganom warto zapytać, czym naprawdę są postoje, bo ser i miód niosą sporą część trasy. Idź raz, wcześnie, i użyj tego, czego się nauczyłeś, tego samego wieczoru przy stole, który wybierzesz sam. Rano handlarze sprzedają mieszkańcom, nie tylko grupom, i wtedy ser oraz suchary da się porównać, zanim hala przycichnie. Graviera do domu ma być tą, którą wskaże przewodnik, nie pierwszą z lady. Trzy godziny zostają między krytą halą a portem i kończą się, zanim popołudnie trzeba czymś zająć. Wśród wycieczki Kreta to poranny skrót w mieście, nie drugi posiłek po lekcji gotowania.